Jacob Martínez Andrade


Operación con nómina costosa

PARTE 6.¿CUÁLES SON LOS PROBLEMAS MÁS COMUNES EN LOS RESTAURANTES?… ¿por qué se dan? y ¿cómo solucionarlos o evitarlos? Por: Lic. Cynthia López Bayghen y Patiño En nuestro artículo anterior, analizamos el problema no. 4, titulado “Altos costos ”. ¿Cuáles son los problemas típicos? Analizaremos ahora el Quinto de los 12 […]


Altos costos

PARTE 5. ¿CUÁLES SON LOS PROBLEMAS MÁS COMUNES EN LOS RESTAURANTES?… ¿por qué se dan? y ¿cómo solucionarlos o evitarlos?  Por: Lic. Cynthia López Bayghen y Patiño En nuestro artículo anterior, analizamos el problema no. 3, titulado “Altos niveles de indisciplina en nuestro equipo de colaboradores”. ¿Cuáles son los problemas típicos? Analizaremos […]


Niveles de disciplina

PARTE 4. ¿CUÁLES SON LOS PROBLEMAS MÁS COMUNES EN LOS RESTAURANTES?… ¿por qué se dan? y ¿cómo solucionarlos o evitarlos?  Por: Lic. Cynthia López Bayghen y Patiño En nuestro artículo anterior, analizamos el problema no. 2, titulado “No contamos con un equipo de trabajo completo, productivo y profesional, para atender las […]


Alta rotación de personal

PARTE 3. ¿CUÁLES SON LOS PROBLEMAS MAS COMUNES EN LOS RESTAURANTES?… ¿por qué se dan? y ¿cómo solucionarlos o evitarlos? Por: Lic. Cynthia López Bayghen y Patiño En nuestro artículo anterior, analizamos el problema no. 1, titulado “No tenemos un nivel adecuado de ventas”. En donde el problema real era el […]


Autodiagnóstico

PARTE 2. ¿CUÁLES SON LOS PROBLEMAS MÁS COMUNES EN LOS RESTAURANTES?… ¿por qué se dan? y ¿cómo solucionarlos o evitarlos? Por: Lic. Cynthia López Bayghen y Patiño En nuestro artículo anterior, hablamos de los problemas más comunes que sufre un restaurante y me comprometí a abordar cada uno de ellos […]


Introducción

INTRODUCCIÓN.¿CUÁLES SON LOS PROBLEMAS MÁS COMUNES EN LOS RESTAURANTES?… ¿por qué se dan? y  ¿cómo solucionarlos o evitarlos? Por: Lic. Cynthia López Bayghen y Patiño En el año de 1985, cuando comencé a trabajar en la industria restaurantera y siendo aún muy jovencilla, tuve la oportunidad de vivir la operación en […]


Estructura organizacional

TEMA 11. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ROBUSTA Y ACTUALIZADA  Por: Lic. Cynthia López Bayghen y Patiño En el artículo anterior,  escribí sobre el tema  referente a la  CALIDAD EN EL CAPITAL HUMANO. Hoy toca despedirnos de esta serie con el último de los 10 aspectos importantes a considerar para abrir un restaurante […]


Calidad en el capital humano

TEMA 10. CALIDAD EN EL CAPITAL HUMANO   Por: Lic. Cynthia López Bayghen y Patiño En el artículo anterior, les escribí sobre el tema  referente a la  SANA OPERACIÓN Y LOGÍSTICA. Son muchos los factores que impactan en el entusiasmo de nuestro personal, de tal manera que si los estudiamos y […]


Operación y logística

TEMA 9.SANA OPERACIÓN Y LOGÍSTICA  Por: Lic. Cynthia López Bayghen y Patiño En este artículo corresponde el análisis del Octavo punto referente a la  SANA OPERACIÓN Y LOGÍSTICA.   Podemos crear un gran concepto de restaurante, bar o cafetería. Y estar ubicados en la mejor zona, pero “ una organización […]


Aspectos legales y administrativos

TEMA 8.ASPECTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS   Por: Lic. Cynthia López Bayghen y Patiño En este artículo corresponde el análisis del Séptimo punto referente a los ASPECTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS.   Aspectos legales y administrativos   Lamentablemente muchos casos de éxito,  quiebran a consecuencia de los problemas legales, de la mala […]